Gyümölcspálinka-gyártó

OKJ szám: 31 541 04

Képzés engedélyszáma: E-001227/2015/A007

A képzés díja: 130.000 Ft + 40.000 Ft vizsgadíj.


A képzés elvégzésével az alábbi feladatokat láthatja el:

  • gyümölcs- és borgazdasági alapanyagok átvételét és minősítését
  • a cukortartalom, borok alkoholtartalmának meghatározását
  • az alapanyagok előkészítését
  • cefrézési eljárások elvégzését
  • alkoholos erjedés mechanizmusok ellenőrizését, irányított erjesztés vezetését
  • kierjedt cefre tárolását, védelmének biztosítását
  • lepárlási műveletek végzését, a főző-, finomító üstök üzemeltetését
  • mérőműszerek, biztonságtechnikai berendezések kezelését
  • érlelés végzését, ellenőrzését
  • derítést, szűrést, szeszfok beállítást, palackozást
  • gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatok elvégezését
  • gyümölcspálinka és borpárlatok ellenőrizését és minősítését
  • technológiai berendezések, beállítását üzemeltetését
  • gépeket, berendezések tisztítását, CIP rendszer üzemeltetését
  • pálinkafőzde víz- és energia-gazdálkodásának megszervezését
  • melléktermékek, hulladékok kezelését
  • a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait, a jövedéki törvény előírásainak betartását

Képzés ideje: 2 – 3 hónap

Képzés helyszínei: 

Pest Megye, Budapest, Tolna Megye

A komplex szakmai vizsga vizsgatevékenységei és vizsgafeladatai 
VizsgatevékenységVizsgafeladat
GyakorlatiGyümölcspálinka gyártása,
Gyümölcspálinka vizsgálata, minősítése
 
Írásbelinincs
SzóbeliGyümölcspálinka gyártásának technológiája,
Jövedéki ismeretek
 
A komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:
  • Valamennyi modulzáró vizsga eredményes letétele (ha a modulhoz előírt feladat végrehajtása legalább 51 %-osra értékelhető)
  • A hiányzás mértéke nem lépte át a megengedett mértéket
  • A felnőttképzési szerződés pontjai hiánytalanul teljesültek

Tartalma:
A tananyagegységek (modulok) során elsajátított szakmai ismereteket foglalja magába.

Modul neveModulzáró vizsga jellege
10897-16 – Gyümölcspálinka-gyártásGyümölcspálinka-gyártás
10890-16 – Élelmiszeripari vállalkozások működtetéseírásbeli
11610-16 – Jövedéki ismeretekírásbeli

A modulzáró vizsgák: részletes leírása a kiadott órarendben található (a modulzáró vizsgák az órák keretében valósulnak meg, az oktatást tartó oktató(k) vezetésével).


Vizsga helyszíne:

Tolna megye: Tevel

JELENTKEZEM 

További részleteket a www.palinkafozotanfolyam.hu oldalon talál.